大豆からタンパク質を取り出し、繊維状にしてお肉のように加工した食品。
大豆ミートは栄養価が高く低カロリーのため、ダイエットでお肉を我慢している方やアスリートの体作りにも優れた食品になります。

１低カロリー・低脂質
２高タンパク質
３食物繊維豊富
４ビタミン・ミネラル豊富

これはどんな食品にも言えることですが、人の手が加わる程、食品は体に受け入れにくいものへと変化してしまいます。
これは大豆ミートであっても同じです。ハンバーグやハムやミートボールといった大豆ミートの加工品の場合、人工的な添加物を多く含んでいるものが多いのが現実です（これは一般的な加工肉と同じ）。
ですからせっかくお肉ではなく植物性の食品を食べても添加物まみれであれば本末転倒です。

理想は無添加のシンプルな乾燥大豆ミートを選んで自分でハンバーグにするなどして調理するのがベストです。また選ぶ無添加の大豆ミートは例えば「ヴィーガン用」などと記載されていると安心だと思います。また商品によってはきちんと「遺伝子組み換えは使っていません」などの記載がされていますのでそれらの商品を選ぶようにして下さいね。

「大豆ミート」と知らないでハンバーガーなどを食べれば気づかない人も多いと思います。私は気づかないと思います。。
でも単品で食べるとやはりお肉とは全く別物です。「大豆ミート」としてもう一つ全く別の食べ物として食材を一つ増やすイメージの方がいいと思います。
ベジタリアン・ヴィーガンのところでも言ったように、少しづつ畜産を減らしていくことがこれからの地球の課題だと考えるなら必要なアイテムの一つであることは間違い無いですの、でぜひ食べてみて下さい。