マクロビとは、穀物や野菜など日本の伝統食をベースとした食事法のこと。マクロビオティックの基本によると、マクロビは“自然と調和をとりながら、健康な暮らしを実現する”というのが基本的な考え方とされています。

１身土不二
２一物全体
３陰陽調和

ハリウッドスターやスーパーモデルが摂りいれていることから、海外由来のイメージがありますが、実はマクロビは日本発祥の食事法。現代のマクロビオティックを提唱したのは食文化研究家の桜沢如一（さくらざわ ゆきかず）氏。マクロビは、日本に古くから伝わる食文化、東洋の智慧などを組み合わせたもので、桜沢氏は、これを海外へと伝承。現在、欧米を中心に広まった「マクロビオティック」が、逆輸入されるかたちで日本に浸透しているのです。出典：桜沢如一

基本的にはNG食品はありません。大型魚・肉・卵・乳製品・精製された白砂糖・化学調味料などはできるだけ避ける。という緩い決まりに留まります。
・主食
主食のコメは、精米された米よりもよりミネラル、ビタミンB6に優れている玄米を選びます。パンを食べる場合は加工済みの小麦粉よりもよりカルシウムやマグネシウムが含まれる全粒粉を選びます。これは一物全体の思想から全てを食べることでバランスよく栄養を摂取できるということです。
・たんぱく質
お肉を食べないイメージの強いマクロビですが、極力避けたほうがよい。という考え方です。お肉の食べ方により、消化にかかる体の負担も大きいためです。大豆製品を中心に体に負担のない栄養を摂っていきます。
・野菜
陰陽の考え方にのっとり、偏りのないように食べ合わせるのが基本です。にんじんや大根も、実の部分だけを食べるのではなく葉も一緒に食べ合わせ陰と陽の調和をとっていきます。また、調理の場合にも皮を捨てずに丸ごと使うのがよいでしょう。

ベジタリアンと聞くと「肉や魚を食べず、野菜だけを食べる人」というイメージがすぐに浮かぶと思いますが、ベジタリアンもビーガンも“菜食主義者”という大きなくくりでは同じものです。しかし実際には食べるものや考え方・背景が異なるので、ベジタリアンとビーガンは似て非なるものと言われています。ヴィーガンはベジタリアンの一種ということです。
マクロビに関しても、上で述べてきたようにあくまで食事法であり、禁止直品もなく全くの別物と考えるべきです。

マクロビは大雑把に考えると昔の日本の食卓と捉えると始めやすいと思います。もし不定愁訴や体に不調を訴えているようであれば食事法としての「マクロビ」を試してみてもいいと思います。